Suprimir los botellines de cerveza

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En un nuevo estudio, un equipo de investigación dirigido por la Dra. Sandra Springer llevó a cabo un ensayo aleatorizado y controlado con placebo en el que participaron personas encarceladas en Connecticut que tenían tanto VIH como trastornos por consumo de alcohol. Al ser liberados, los 100 participantes del estudio recibieron naltrexona de liberación prolongada -un fármaco aprobado por la FDA que trata la adicción al alcohol- o un placebo. Los investigadores realizaron un seguimiento de los individuos durante seis meses desde el momento de su liberación.

Los resultados del estudio confirman el beneficio añadido de la naltrexona de liberación prolongada para las personas que padecen trastornos por consumo de alcohol y la enfermedad del VIH, y demuestran su eficacia para ayudar a los pacientes a cumplir los objetivos del tratamiento del VIH. El trabajo se publica en el Journal of Acquired Immune Deficiency Syndrome.

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Cerveza Jester King Brewery en botellas verdes16 de junio de 2015A principios de este año, comenzamos a experimentar con el envasado de algunas de nuestras cervezas en botellas verdes. Comenzamos tomando una porción de nuestro lote de febrero de Le Petit Prince Farmhouse Table Beer, y acondicionándola naturalmente en botellas como la que se ve en la foto de arriba. Después de tres meses de acondicionamiento, ¡estamos bastante satisfechos con los resultados! El pasado fin de semana empezamos a vender “botellas verdes de Le Petit Prince” en nuestra sala de degustación, y tenemos previsto envasar algunos de nuestros próximos lotes de Noble King y Mad Meg en botellas verdes. Estamos ansiosos por ver a dónde nos lleva esta experimentación. Por ahora, Le Petit Prince en botellas verdes sólo está disponible en nuestra sala de degustación, y seguimos teniendo Le Petit Prince disponible en botellas marrones como antes.

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La cerveza es tan delicada como el vino. La cerveza pasteurizada y estable en los estantes ha hecho creer a los consumidores de cerveza que algo seguirá sabiendo fresco después de dejarlo en el maletero de su coche, o al sol, etc. Esperemos que las botellas verdes pongan de relieve que nuestra cerveza es un ser vivo, y que la forma en que se trate alterará significativamente la experiencia que uno pueda tener con ella.

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¿Necesitas añadir algo de brillo a tu mesa de centro de madera? Aplica un poco de cerveza sin alcohol a la superficie con un paño suave y prepárate para quedar deslumbrado. Sólo tienes que asegurarte de realizar primero la comprobación de manchas reglamentaria, como harías normalmente con todos los productos de limpieza (¡elige un lugar bien escondido de la vista del público!).

Antiguamente, se recogía el último trozo de cerveza de los barriles usados y se utilizaba para pulir las cubas de cobre de las cervecerías. Así que la próxima vez que tengas una mancha fea en tu olla favorita, déjala en remojo en un baño de cerveza rancia durante 5 o 10 minutos. A continuación, utiliza un paño suave para pulir la superficie y eliminar la mancha y dejar la olla como nueva.

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Beber cerveza caducada o rancia es totalmente inofensivo y no es tóxico. El único problema es que es probable que huela mal y tenga un sabor desagradable, problemas que se derivan de tres factores: el lúpulo, la luz y el oxígeno. Por suerte, independientemente de si la cerveza está rancia o fresca, puede elevar la experiencia general de su plato a un nivel completamente nuevo.

La forma más fácil de hacer un pollo más sabroso es poner una lata de cerveza medio llena en la cavidad de un pollo que esté listo para ser asado. A medida que la carne se vaya cocinando, la cerveza se irá evaporando, dejando un pollo súper jugoso y con mucho sabor.

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Comer una bolsa de Doritos mientras se engulle una cerveza o mordisquear cubitos de queso con una copa de vino en la mano puede ser placentero, pero puede tener efectos secundarios no deseados, como el aumento de la hinchazón, las calorías y el aumento de peso.

Una de las explicaciones más sencillas de por qué comemos más cuando bebemos es que el alcohol disminuye nuestras inhibiciones y puede reducir nuestras defensas a la hora de controlar las porciones y tomar decisiones alimentarias saludables. Con una bebida en la mano, es más probable que cojas puñados de frutos secos, patatas fritas, pan o lo que sea que tengas delante sin pensarlo dos veces.

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“Los estudios demuestran que las personas consumen más en las comidas cuando incluyen alcohol o han bebido antes de la comida”, afirma Ginger Hultin, dietista titulada y autora del blog Champagne Nutrition.

Hultin, que también es portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, dijo que además de bajar nuestras defensas, hay pruebas de que el alcohol puede influir en las hormonas relacionadas con la saciedad, o la sensación de estar lleno. Por ejemplo, el alcohol puede inhibir los efectos de la leptina -una hormona que suprime el apetito- y del péptido similar al glucagón-1 (GLP-1), una hormona que inhibe la ingesta de alimentos, explicó.

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